Les saveurs de Marie-Pierre

Bienvenue dans notre coin gourmand, où les recettes prennent vie pour régaler vos papilles. Découvrez nos créations culinaires, pensées pour vous offrir des moments de plaisir et de partage autour de la table. Chaque plat est une invitation à la découverte des saveurs authentiques et des produits frais. Laissez-vous tenter par nos recettes simples et délicieuses, élaborées avec passion.

Une glace ultra simple, sans sorbetière, sans œufs, avec seulement 3 ingrédients.

Glace maison

INGREDIENTS

• 400 grammes de fruits surgelés (fraises, mangue ou bananes en morceaux)

• 200 millilitres de crème liquide entière bien froide

• 3 c. à s. de miel liquide (testé le goût pour régler le dosage selon vos goûts)

1. Sortir les fruits : sortir les 400 grammes de fruits surgelés (fraises, mangue ou bananes en morceaux) du congélateur 5 minutes avant de mixer, pour qu'ils ne cassent pas les lames.

2. Mixer le tout : mixer les 400 grammes de fruits surgelés (fraises, mangue ou bananes en morceaux) avec 200 millilitres de crème liquide entière bien froide et 3 cuillères à soupe de miel liquide (ou de sucre) au blender ou au robot puissant, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, type glace italienne. Racler les bords si besoin et mixer à nouveau.

3. Servir ou raffermir : déguster immédiatement pour une texture façon soft, ou transférer dans un contenant et placer 1 h au congélateur pour une glace plus ferme.

NOTES : Plus les fruits sont surgelés depuis longtemps (pas givrés), plus la texture sera lisse. Vous pouvez remplacer le miel par du sucre en poudre ou du sirop d'agave. Se conserve 1 à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique.

citronnade

 

4 personnes

Ingrédients

  • 4 citrons non traités
  • 4 cuillères à soupe de sucre (ou miel)
  • 1,5 litre d'eau froide
  • 4 cuillères à soupe de lait (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 3 clous de girofle (facultatif)

Étapes

1
Infuser le citron : couper un demi-citron en rondelles. Faire bouillir un bol d'eau (prélevé sur le total) et le verser sur les rondelles de citron. Laisser infuser jusqu'à ce que l'eau soit complètement refroidie.
2
Presser les citrons : presser le jus des 4 citrons non traités (en gardant le demi-citron déjà utilisé pour l'infusion).
3
Préparer la base : Dans une carafe, mélanger le jus de citron, 4 cuillères à soupe de sucre (ou miel), 4 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger.
4
Assembler : ajouter l'eau infusée refroidie (avec les rondelles de citron retirées) ainsi que le reste de 1,5 litre d'eau froide. Rectifier le goût en sucre si besoin.
5
Filtrer et réfrigérer : filtrer la préparation pour une boisson bien lisse, puis placer au frais au moins 1 heure avant de servir.

Notes

Variante girofle : faites infuser les clous de girofle dans l'eau chaude pendant l'étape 1, puis retirez-les avant de mélanger l'eau au jus de citron.

Variante fruitée : mixez une poignée de fraises fraîches ou d'abricots bien mûrs, filtrez la pulpe, puis ajoutez ce coulis à la base de citronnade. L'abricot se marie particulièrement bien avec l'eau de fleur d'oranger.

Servez bien frais, avec des glaçons et quelques feuilles de menthe si désiré.

 

Salade d'été Tomates, courgette, melon et pastèque

 

 

I

Une salade d'été fraîche et désaltérante, mêlant tomates, courgette croquante, melon et pastèque, relevée de feta et de menthe fraîche.

 

Portions 4

 

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 1 courgette
  • 400 gr de melon (chair), en dés
  • 400 gr pastèque (chair), en dés
  • 150 gr feta
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Étapes

1
Préparer les tomates : laver les 4 tomates et les couper en quartiers ou en dés.
2
Préparer la courgette : laver la 1 courgette et la couper en fines rondelles ou en rubans à l'aide d'un économe.
3
Préparer le melon et la pastèque : Couper 400 grammes de melon (chair), en dés, et 400 grammes de pastèque (chair), en dés en dés réguliers.
4
Assembler la salade : dans un grand plat, disposer les tomates, la courgette, le melon et la pastèque. Émietter 150 grammes de feta par-dessus et ajouter les 10 feuilles de menthe fraîche ciselées ou entières.
5
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter 3 CS d'huile d'olive, 1 CS de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre noir moulu. Verser sur la salade juste avant de servir.

Notes

Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des pignons de pin torréfiés ou des amandes effilées. La courgette peut être servie crue en fines lamelles (à la mandoline) pour une texture plus délicate, ou légèrement grillée pour plus de goût.

 

Jardin

Salade surprise grillée melon-pastèque, piment d'Espelette

Une salade d'été surprenante : melon et pastèque grillés légèrement, tomates confites au four, courgette marinée façon carpaccio, vinaigrette balsamique-miel et pointe de piment d'Espelette.

Portions 4

Ingrédients

  • 4 tomates cerises
  • 1 courgette
  • 300 grammes de melon (chair), en tranches épaisses
  • 300 grammes de pastèque (chair), en tranches épaisses
  • 100 grammes de feta
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • 3 CS de vinaigre balsamique
  • 1 cc de miel liquide
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 poignée de pignons de pin torréfiés

Notes

L'astuce surprise : griller légèrement le melon et la pastèque caramélise leurs sucres naturels et intensifie leur goût — un contraste saisissant avec le côté acidulé du balsamique et le piquant du piment d'Espelette. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud/froid.