Les saveurs de Marie-Pierre

Bienvenue dans notre coin gourmand, où les recettes prennent vie pour régaler vos papilles. Découvrez nos créations culinaires, pensées pour vous offrir des moments de plaisir et de partage autour de la table. Chaque plat est une invitation à la découverte des saveurs authentiques et des produits frais. Laissez-vous tenter par nos recettes simples et délicieuses, élaborées avec passion.

Tagliatelles de courgettes, carottes, pommes de terre et panais

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 panais
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic…)

Préparation

  1. Laver et éplucher les légumes (sauf la courgette si elle est fine).
  2. Les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’un spiraliseur.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
  4. Ajouter l’ail haché, puis les légumes.
  5. Faire sauter 5 à 7 min à feu moyen : ils doivent rester légèrement croquants.
  6. Saler, poivrer, parsemer d’herbes fraîches avant de servir.

Variante gourmande
Ajouter un filet de crème végétale ou un peu de parmesan râpé juste avant de servir.

 

Beignets de fleurs d’acacia et de sureau à la pâte tempura

Ingrédients pour la pâte à tempura

  • 50 g de fécule (maïs, manioc ou pomme de terre)
  • 25 cl d’eau gazeuse très froide
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à s. de sucre

Préparation

  1. Battre le jaune d’œuf avec l’eau gazeuse glacée.
  2. Ajouter la fécule, le sucre, la levure et le sel. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Réserver 1 h au réfrigérateur.
  4. Chauffer l’huile de friture (elle est prête quand un morceau de pain grésille).
  5. Prendre les grappes de fleurs dans la pâte, secouer légèrement pour ôter les petit insectes s'il ya .
  6. Plonger dans l’huile chaude et laisser dorer.
  7. Égoutter sur du papier absorbant.
  8. Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.

Des beignets dorés, croustillants et délicatement fleuris : un vrai goût de printemps !

 

 

Vin de marguerite

 

 

Ingrédients

  • 4 L de fleurs de marguerite
  • 4 L d’eau bouillante
  • 2 oranges (jus et zestes)
  • 3 c. à s. de raisins secs
  • 2 ou 3 morceaux de racine de réglisse
  • 1,5 kg de miel
  • 2 c. à s. de levure de bière en paillettes

Préparation

  1. Verser l’eau bouillante sur les fleurs, laisser macérer 3 jours en remuant matin et soir.
  2. Filtrer, presser les fleurs.
  3. Chauffer le jus, ajouter oranges, raisins secs et réglisse. Bouillir 15 min.
  4. Ajouter le miel, laisser fondre doucement.
  5. Laisser tiédir, incorporer la levure de bière diluée dans un peu de décoction.
  6. Couvrir et laisser fermenter 1 semaine à température ambiante.
  7. Filtrer, mettre en bouteilles hermétiques.
  8. Consommer frais, après quelques semaines de repos.

Jardin

La cannelle en poudre : l'arme secrète du jardin bio

 

Au jardin, cette épice remplace les pesticides et repousse mildiou, pucerons et fourmis naturellement.

Face au mildiou ou aux invasions de pucerons, nombreux sont ceux qui se tournent encore vers les produits chimiques. Pourtant, une simple pincée de cannelle pourrait révolutionner votre approche du jardinage naturel.

Quand le placard devient l'allié du potager

Feuilles tachetées de blanc, semis qui pourrissent, fourmis qui colonisent vos massifs... Avant de sortir l'artillerie chimique, jetez un œil à votre cuisine. La cannelle, cette écorce séchée du cannelier que vous utilisez pour vos desserts, possède des propriétés insoupçonnées au jardin.

Grâce à ses composés naturels, elle agit comme fongicide, répulsif à insectes et cicatrisant végétal. Un véritable cauchemar pour les parasites, mais une bénédiction pour vos plantes.

Le secret de son efficacité

Sous son parfum chaleureux se cache une arme redoutable : le cinnamaldéhyde. Cette molécule naturelle perturbe le développement des champignons et désoriente les insectes nuisibles. Sans les empoisonner, elle rend simplement l'environnement si désagréable qu'ils préfèrent aller voir ailleurs.

Trois actions au jardin :

✅ Antifongique naturel : combat mildiou léger, oïdium, rouille, cloque et pourriture grise
✅ Répulsif multi-insectes : éloigne pucerons, araignées rouges, cochenilles, fourmis, moustiques et moucherons
✅ Cicatrisant végétal : protège les plaies de taille et favorise l'enracinement des boutures

Mode d'emploi au jardin Contre les champignons : la décoction

Faites bouillir 3 bâtons de cannelle dans 1,5 litre d'eau. Laissez réduire d'un tiers à feu vif. Une fois refroidi et filtré, pulvérisez sur les feuilles ou les semis. Efficace en prévention ou dès les premiers symptômes.

Contre les insectes : la barrière odorante

Saupoudrez un cordon de cannelle en poudre autour du pied des plantes, le long des pots ou sur les rebords de balcon. Cela brouille les pistes olfactives des fourmis et incommode pucerons, cochenilles et autres indésirables. Sur les plantes d'intérieur, un voile léger sur le terreau humide limite les moucherons.

Pour cicatriser : le pansement naturel

Après une taille, nettoyez la plaie au sécateur désinfecté, laissez sécher 30 minutes, puis saupoudrez de cannelle. Pour les blessures importantes (+ de 5 cm), préparez un baume en mélangeant miel épais et cannelle à parts égales. Appliquez en couche épaisse pour assainir et protéger.

Astuce bouturage : trempez la base des boutures dans la poudre de cannelle pour limiter les champignons et favoriser l'enracinement sans hormone synthétique.

Les précautions d'usage

⚠️ Privilégiez la cannelle de Ceylan bio et évitez les huiles essentielles pures, trop agressives.
⚠️ Utilisez avec parcimonie : en excès, elle peut assécher les jeunes racines.
⚠️ Ne remplace pas tout : en cas d'attaque massive, la bouillie bordelaise reste nécessaire

La cannelle ne dispense pas des bonnes pratiques : rotation des cultures, paillage, choix de variétés résistantes. Mais intégrée intelligemment, elle devient un allié discret et efficace qui respecte coccinelles, abeilles et autres auxiliaires précieux.

Un petit pot dans le placard, et votre jardin gagne un défenseur naturel et tenace. 🌿