Les saveurs de Marie-Pierre

Bienvenue dans notre coin gourmand, où les recettes prennent vie pour régaler vos papilles. Découvrez nos créations culinaires, pensées pour vous offrir des moments de plaisir et de partage autour de la table. Chaque plat est une invitation à la découverte des saveurs authentiques et des produits frais. Laissez-vous tenter par nos recettes simples et délicieuses, élaborées avec passion.

Le velouté de citrouille de ma mère

• 1 kg de citrouille, en petits dés
• 1 kg de pommes de terre pelées, en petits dés
• 1 oignon pelé, coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche, ou 1 cube de beurre
1. Mettre la citrouille, les pommes de terre et l'oignon dans une marmite.
2. Faire cuire.
3. Mixer.
4. Ajouter la crème fraîche ou le beurre.
couvrir d'eau juste à hauteur et de cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

 

Le velouté de potimarron

• 1 kg de potimarrons, en petits dés non pelés, c'est le meilleur.
• 1 kg de pommes de terre pelées, en petits dés
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche, ou 1 cube de beurre
1. Mettre les légumes, les pommes de terre dans une marmite.
2. Faire cuire.
3. Mixer.
4. Ajouter la crème fraîche ou le beurre.
couvrir d'eau juste à hauteur et de cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec un peu de rapée ou croutons.

 

 

Conserves Olives en saumure

Pour conserver vos olives vertes ou noires toute l'année  une bonne base aussi pour la tapenade. récoltes octobre.

Préparation : 30 minutes (+ 2 semaines de trempage)
Attente avant dégustation : 2 mois
Conservation : 12 mois, au sec, au frais (moins de 6 °C) et à l'abri de la lumière
Pour : environ 3 bocaux de 1 litre

Ingrédients

  • 3 kg d'olives vertes ou noires
  • 3 litres d'eau
  • 300 g de sel
  • Aromates selon votre goût : thym, laurier, clous de girofle, graines de coriandre, brins de fenouil

Matériel

  • Un grand bac ou une bassine
  • Bocaux en verre avec couvercle ou joint, propres et ébouillantés
  • Un torchon propre

Étapes

  1. Désamériser les olives : mettez les olives entières (avec le noyau) dans un bac d'eau froide. Laissez tremper au moins 2 semaines, en changeant l'eau tous les jours.
  2. Sécher : égouttez les olives, séchez-les dans un torchon propre et répartissez-les dans les bocaux.
  3. Préparer la saumure : portez à ébullition les 3 litres d'eau avec les 300 g de sel. Ajoutez les aromates de votre choix.
  4. Remplir : laissez refroidir la saumure, puis versez-la sur les olives jusqu'à les recouvrir entièrement.
  5. Fermer et patienter : fermez les bocaux et rangez-les à l'abri de la lumière. Attendez 2 mois avant de goûter.

Avant de servir

Rincez les olives à l'eau courante pour enlever l'excès de sel. Parfait à l'apéritif ou en salade.

Châtaignes cuites au fenouil ou à la feuille de figuier

ngrédients

Châtaignes fraîches
1 branche de fenouil, ou 1 feuille de figuier

Préparation

Peler un peu chaque châtaigne, sans l'éplucher entièrement.
Les mettre dans une casserole avec la branche de fenouil ou la feuille de figuier, et couvrir d'eau.
Faire cuire 15 à 20 minutes, puis vérifier la cuisson.
Les sortir et les déguster.